lekkere sperciebonen met kipblokjes

Written on 14 mrt 2019 by  / Published in Recepten

Sperciebonen en kip voor vier personen

ingrediënten

  

werkwijze

 

  • 500 gram sperziebonen

    1 dunne prei 1 blok tahoe

    3 sjalotjes

    4 teentjes knoflook

    1 rode peper

    stukje gemberwortel (3 cm)

    1 theelepel garnalenpasta (trassi)

    2 eetlepels sojasaus

    1 1/2 deciliter kokosmelk

    1 theelepel sesamolie

    4 takjes koriander

    4 eetlepels olie

 

  1. Maak de sperziebonen schoon door de punten eraf te snijden en de bonen daarna goed te wassen in koud water. Laat ze in een vergiet uitlekken. Snijd de prei in de lengte in en spoel de bladeren schoon onder stromend water. Snijd de prei in ringetjes. Laat deze uitlekken. Dep het blok tahoe droog met wat keukenpapier. Snijd de tahoe in plakken van één centimeter. Dep ook deze plakken droog en snijd ze in blokjes van één bij één centimeter.

    Verhit twee eetlepels olie in een wok en bak hierin op matig vuur de blokjes kip in ongeveer vijf minuten lichtbruin. Schud de wok regelmatig voorzichtig om.

    Pel de sjalotjes en snijd ze in de lengte in repen. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Snijd de rode peper klein. Schil het stukje gemberwortel en hak het fijn. Schep de kip uit de wok en verhit opnieuw twee eetlepels olie. Fruit hierin de preiringen, sjalotjes en knoflook lichtbruin en kort, zodat ze nog een beetje knapperig blijven. Rode peper, gember en trassi erbij doen en heel even meebakken.

    Schep alles uit de wok en zet dit even apart. Voeg aan de wok de kokosmelk toe en één deciliter water. Sojasaus en sperziebonen erbij doen en aan de kook brengen. Regelmatig omscheppen en indien nodig af en toe een klein beetje water toevoegen. De sperziebonen zullen in ongeveer tien minuten gaar en nog knapperig zijn en het meeste vocht is dan verdwenen.

    Schep nu de tahoe en het prei-sjalottenmengsel door de sperziebonen en laat dit even meebakken. Roer de sesamolie erdoor. Bestrooi met de blaadjes koriander. De sperziebonen overdoen in een schaal en serveren met bijvoorbeeld een kommetje met gefruite uitjes of seroendeng (een mengsel van geroosterde kokos, kruiden en pinda's). Beide zijn kant-en-klaar te koop in de supermarkt. Lekker met gekookte witte rijst.

 

 

Read 221 times Last modified on dinsdag, 22 oktober 2019 08:13
Rate this item
(0 votes)
Published in Recepten
Super-User

Altijd voortdurend leren! 

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper