Thaise viskoekjes

Written on 23 dec 2017 by  / Published in Recepten

Thaise viskoekjes (24 stuks)

ingrediënten

  

werkwijze

 

  • 350 g bloemige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 350 g schelvisfilet
  • sap van 1 limoen
  • 1 dunne stengel citroengras, in dunne schijfjes gesneden en licht geplet
  • 2 tl Thaise rode kerriepasta
  • 3 lente-uitjes, in dunne schijfjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 el fijngehakte verse koriander
  • 1 tl fijngesneden verse gember
  • zout
  • 4 el bloem
  • 2 eieren, lichtjes losgeklopt
  • 100 g verse broodkruimels
  •  1 el olijfolie om te bakken
 

 

  1. Doe de aardappelen en laat 15-20 minuten koken en pureer ze dan.

  2. Terwijl de aardappelen koken, doet u de schelvis in een pan met koud water, zodat hij onder water staat. Voeg de helft van het limoensap toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 1 minuut sudderen. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat de vis circa 4 minuten afkoelen in de vloeistof. Laat de vis uitlekken en breek hem in stukken. Verwijder het vel en eventuele graten.

  3. Meng de aardappelen en de vis met een vork en voeg het citroengras, de kerriepasta, de lente-uitjes, de knoflook, de koriander, de gember, wat zout en de rest van het limoensap toe.

  4. Doe de bloem op een bord. Giet de eieren op een tweede bord. Strooi de broodkruimels op een derde bord.

  5. Neem 1 eetlepel van het vismengsel en maak er een miniviskoekje van. Wentel het koekje eerst door de bloem en schud het teveel eraf. Doop het vervolgens in het ei en bedek het ten slotte met de broodkruimels. Druk de kruimels gelijkmatig aan. Maak de rest van de viskoekjes op dezelfde manier, zodat u er 24 hebt, en leg ze 1 uur koel weg.

  6. Verhit de de olie in een braadpan met antiaanbaklaag. Doe de helft van de koekjes erin en laat ze 3 minuten aan elke kant bakken, of tot ze lichtbruin en krokant zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.

 

 

 

 

Read 215 times Last modified on zaterdag, 23 december 2017 15:41
Rate this item
(0 votes)
Published in Recepten

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper