Super-User

Super-User

Altijd voortdurend leren! 

08 feb Written by Super-User  / 0 comment

Wat van jou is


In dit boek wordt beschreven hoe een Amerikaan zijn verleden denkt achter zich te laten door als leraar te gaan werken in Bulgarije. Het boek bestaat uit drie delen: Mitko, een graf en Sief. Het beschrijft de beweegredenen en de tocht die de ik figuur aflegt in zijn leven. Hij ontmoet Mitko een 'escort' waar hij een hartstochtelijke relatie meeheeft. De tweestrijd tussen liefde, gewelddadigheid en het totaal andere leven dat zijn escort leidt staan beschreven in het eerste deel. Mitko blijft echter het hele boek en rol spelen. Dat geldt ook voor de geschiedenis van de ik figuur. Door het boek heen leren we hoe hij zijn identiteit vorm geeft als homoseksueel. Hoe hij uiteindelijk een vriend vindt die hij werkelijk lief kan hebben. Miko moet verbannen worden uit de gedachten zijn gedachten. De ik figuur realiseert zich als geen ander hoe slecht zaken hadden kunnen aflopen met jongens die zich in het hoerenmileuw bewegen. En hoe vaak de ik-figuur wel niet overvallen en berooid achter gelaten had kunnen worden. Miko verdwijnt ziek en zwak uit beeld. Een mooie metafoor voor het nieuwe leven van de ik figuur. 

Titel Wat van jou is
auteur Garth Greenwell
uitgeverij 2016 Atlas contact
blz  236
04 apr Written by Super-User  / 0 comment

afbreken en opbouwen

Elke dag weer dat kastdeurtje dat niet goed hangt en tegen de onderkant aanloopt. En dat dus al twaalf jaar! Dat maakt dat je langzaam maar zeker gaat inzien dat het zo niet langer kan. Je doet natuurlijk niks. je gaat gewoon door, met het deurtje, keurig optillen bij het sluiten, gaat nog goed. Dan branden de lampen in de lichtlijst enigszins door. Krijg je de afdekplaat niet meer goed, en valt de afdekplint steeds om. Die emmer is in je hoofd is inmiddels vol en weegt nogal wat. Vervolgens ben je er klaar mee. Het gevolg is dat je nu al vier dagen in de shit zit. Alles is inmiddels uit de keukenkasten uitgeruimd en de timmerman is nu al dagen bezig. Overal troep en zaagsel en half in/uit gepakte kastdeuren, plinten en lampen. Er zit niets anders op dan de cyclus van afbreken en opbouwen volledig door te lopen. Dan heb je tenminste weer een keuken die d'r tegen kan. Maar wat komt er een hoop troep uit die kastjes...!

21 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Even doorzetten..

Nou dat is dan ook weer geregeld. Een nieuwe opleiding dat is altijd goed. We kunnen er nog wat van leren. Gelukkig is de start inmiddels achter de rug. Viel nog niet mee, mijn verkoudheid was lekker bezig. Goed aan het huishouden, dus met nogal wat gehoest en geproest zijn we de dag dan maar begonnen. Wel weer een nieuwe ervaring. Leuke is dat de cursus in Utrecht is, dus dat doen we met de trein. Een uurtje pauze en dan weer aan de bak. En werkelijk van 09.00 tot 17.00 uur. Dus de hele zaterdag is gevuld. Ik had een lunch tentje op het oog, gezien op de dag van de intake. Dus ik dacht dat ik er was. Bleek het een Sushi restaurant te zijn. Ging nog net goed. Net op tijd weer terug..Wel even lekker gegeten ondanks de malaise. Volgende week echt even naar het juiste restaurantje...

11 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Chili con Carne

Chili con Carne

ingrediënten

  

werkwijze

 

kidneybonen(400gr)
Rundergehakt
(400 gr)
Sjalotjes, (2)of Ui
Konflook
(2-3)1
rode peper (fijngesneden)
Tijm(1/2 tl)
Bieslook
(2 el)
Laurierblad (1)
Paprikapoede
r(2 tl)
Oregano(1 tl)
Komijn (gemalen) 1tl
Suiker
(1 desert)
Zure room
(125 ml)
tomatenblokjes uit blik Tomatenpuree
 

 

 

  1. Kidney bonen uit blik en afspoelen. Bak het gehakt (zonder boter) 
  2. Fruit de sjalotjes, rode peper, knoflook tijmblaadjes en suiker in 3 min. Voeg de groef gesneden tomaat toe, voeg vervolgens komijn, oregano, paprikapoeder en peper/zout toe
  3. Schep gehakt er door, en de tomatenblokjes, zachtjes laten sudderen. Dan voeg je de boelilion en tomatenpuree door.
  4. Laurierblad en kaneelstokje, 10 minuten stoven.
  5. Kidneybonen toevoegen en warm laten worden in 5 minuten, 
  6. Laurier en kaneel verwijderen

.

 

 

 

 

08 mrt Written by Super-User  / 0 comment

thaise mango salade

Thaise mango salade (4p)

ingrediënten

  

werkwijze

 

1 mango
Cashew gez.
(3 el)
1 komkommer
1 rode ui
1 lmoen
vissaus
(1,5 el)

 

 

  1. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het sap en de rasp met de ui en vissaus tot een dressing en houd apart.

  2. Snijd het vruchtvlees van de mango in dunne plakken van de pit. Snijd de plakken in smalle reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de helften in 3 stukken en snijd deze in dunne reepjes.

  3. Meng de komkommer met de mango, limoendressing en peper en zout. Bestrooi met de pinda's. Houd je van pittig, schep dan nog een fijngesneden rode peper door de salade. Lekker met noedels en kiploempia's (diepvries).

.

 

 

 

 

08 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Nasi

Nasi   

ingrediënten

  

werkwijze

 

knoflook,
(3 teentjes, of meer)
Stukje Gember
(3-5 cm)
Chilipoeder
(1/4 tl)
Kommijn
(1 tl)
Kurkumma
(1/2 tl)
Koriander 
(1/2 tl)

Ketjap Manis
(2- 2,5 el)

Puntje trassi

 Uien, wortel, paprika, vlees of vis

 

Rijst kook je altijd van te voren en laat je goed afkoelen. 

Wokpan verhitten

Het beste is om de kruiden als eerste in de hete wok te doen, tot ze ruiken, dan de olie toevoegen en de gesnipperde uiten en de knoflook fruiten.
Ketjap als laatste erbij om te bepalen hoeveel je precies er in wil hebben. 

Hoewel ik gember noem, doe ik het er eigenlijk niet meer bij, kan soms een soort afwaswatersmaaktje geven.

Dan mix je de rijst met het mengsel, en als laatste voeg je het vlees, of vis gedeelte toe. Voor mij werkt het altijd goed om vlees ook eerst gebraden te hebben; (eigenlijk restjes vlees dus).

Heb je vers vlees, braad dat dan eerst, en ga dan weer verder met wat hierboven als eerste beschreven is. Je gebruikt dan het braadvet als basis voor de eerste stap.
In dat geval kun je kruiden dus niet 'droog' verhitten.

Ook lekker is halve kip of hele kip 'plukken' en toevoege ipv varkensvlees/ham

 

 

 

 

 

 

08 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Appeltaart 24 cm

Appeltaart (24 cm)  

ingrediënten

  

werkwijze

 

1 ei losgeklopt
6 appels
(goud reignetten)
Rozijnen (75gr)
3 tl kaneelcirtoensapsuiker
1 pak zelfrijzend bakmeel
175 gr roomboter
1,5  el custard 
abrikozenjam
 

Appels schillen klokhuis verwijderen, in plakken snijden of in blokjes.
krenten/rozijnen wellen in heet water, (ik vervang het hete water zeker 3 keer, om ze schoon te krijgen.) Verwijder eventuele stokjes of onregelmatigeheden, dan mengen met de bewerkte appels. Citroensap toevoegen om oxidatie/verkleuring tegen te gaan. Omscheppen die handel.
Pas op het allerlaatst de suiker en rozijnen/krenten toevoegen.
Anders wordt het mengsel te nat.

Deeg koud mengen in keuken machine, tot een min of meer bol in de machine ontstaat. Mag ook nog wel kruimelig zijn, maar dan moet je met de hand de zaak nog doorkneden.

Deeg met de hand nog doorkneden en minstens een half uur in de koelkast zetten. 

dan 2/3 van het deeg gebruiken om uit te rollen. zo'n vijf centimeter breder dan de doorsnee van de vorm. Snijd nu de bodem uit het deeg. Schuif de deegbodem op de bodemplaat van de springvorm. Plaats de ring, en snijd uit het restant deeg die nu nog over is stukken en plaats die aan de binnenzijde van de springvorm. Druk aan de onderzijde aan, en op de 'lasnaden'waar de stukken deeg elkaar raken.

Strooi paneer meel over de nu bedekte bodem, en plaats de vulling, verspreid hier ook de kaneel en twee eeltepels custuard door de vulling.

het laatse 1/3 van het deeg apart uitrollen en gebruiken als afdeklaag over de taart.
en met een kwastje ei bestrijken

wel gaten maken (1 euro groot)  in de afdeklaag. zodat vocht kan ontsnappen. Door het uizetten van het deeg, niet te kleine gaten maken..

Oven voorverwarmen op 165 graden. (hete lucht oven).
Baktijd is 50 tot 60 minuten.

Uit de oven halen en nog warm besmeren met abrikozenjam (alsl je daar van houdt)

 

 

 

07 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Thuis eten bij vreemden?

En dan krijg je een uitnodiging om mee te gaan naar Haarlem, city of cities zou ik zeggen. Want Haarlem biedt behalve een rijke historie ook een zeer moderne trend. Het Thuis restaurant concept. Eigenlijk heel eenvoudig. Wat heb je er voor nodig? Een ervaren en kwalitatief hoogwaarde kok, mooie ingrediënten en een prima gastdame plus tafel waar maximaal 6 gasten kunnen aanschuiven. De woonkamer biedt de sfeer, afgemaakt door een poes die vriendelijk langs ieders benen kopjes loopt te geven. Onder een aperitief leer je de tafelgenoten voor die avond kennen. En dat zat dus wel goed..Is je interesse gewekt, kijk dan eens hier

Hier het commentaar van de gastdame zelf:

"Mooi gezelschap uit de hoek van media, projectmanagement en coaching. Veel raakpunten – en niet alleen over eten en wijn (al waren de gedeelde herinneringen aan wat er vroeger als ‘feesteten’ geserveerd werd behoorlijk hilarisch. More potato croquettes, anyone?

Tweemaal Sauvignon Blanc – eenmaal ‘klassiek’ uit de Rhone bij de amuses, eenmaal onherkenbaar maar fraai uit Friuli bij het paard (thee: Lapsang Souchong). Riesling bij de zalm (thee: bloedsinaasappel en hibiscus), fraaie rode Etna Rosso bij het everzwijn (kers meets kers) (thee: rooibos met munt en rozenblad) en zeer fijne Poireaux nature bij het kaasgerecht (thee: jasmijn). En T. zou T. niet zijn als de chai-thee niet wonderlijk zou passen bij het Indiaas geïnspireerde dessert…" 

 

07 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Johan van Oldenbarneveld

Moet je nagaan. Het is geschreven in 1619... De aantekeningen zijn gemaakt door Jan Francken. (waar we verder weining vanaf weten). De persoonlijke knecht van Johan van Oldenbarneveld. Hij tekent op wat er tijdens de gevangen neming en uiteindelijk de executie aan zaken speelt op het Binnenhof te Den Haag. Hier is Johan opgesloten geworden voor de periode van 8 maanden. Het kost de heren politici schijnbaar 8 maanden om tot een geknutselde schuldverklaring te komen. De man wordt vanuit het huidig perspectief ten onrechte onthoofd op een opgesteld schavot op het Binnenhof. Het aardige van de aantekningen is dat ze niet vanuit een politiek of vanuit de positie van Johan zijn geschreven. Juist de 'onafhankelijke' Jan Francken die natuurlijk zijn meester wil blijven dienen, ook omdat hij 'in loondienst is' en niet zonder inkomen wil komen te zitten, maakt het geschreven aantrekkelijk. Het gaat dan ook over alledaagse zaken, gezien vanuit het perspectief van Jan. Geen overbodige franjes of politiek correcete aantekeningen. Nee, gewoon een feiten relaas en opsomming van wat er gebeurde wie er bij betrokken is geweest. Tot het laatst aan toe en Jan de woorden van zijn meester nog hoort " Maakt voort Maakt voort... "en de beul zijn werk doet...

titel  Het einde van Johan van Barneveldt
auteur  Jan Francken/Thomas Rosenboom
Uitgever Athenaeum Polak
blz 103
23 feb Written by Super-User  / 0 comment

Helemaal nieuw...!

En daar loop je dan. Zomaar terug in de stad die je voor het laatst vier jaar geleden bezocht hebt. Natuurlijk hoorde je de verhalen over het vernieuwde stadscentrum en de opknapbeurten van de wijken. Maar dat juist alleen in Rotterdam het aantal inworners toeneemt en de andere grote steden juist inwoners kwijt raken, maken je opnieuw nieuwsgirering naar de stad die niet 'lult maar aanpakt'. Kortom tijd voor een weekende Rotterdam. En dat is goed bevallen dat kan ik je wel vertellen. Precies op tijd het hotel in, en het bleek een prima kamer. Aardig personeel. En dus meteen maar de stad in. Het idee is om in ieder gaval Katendrecht verder te ontdekken. En dat was ook een prima zaak. Lekker gegeten in Cab, waar we net naast de keuken zaten.
Heerlijk mals vlees en mooie Pouiilly Fumee. Daarna de kou weer in en teruggelopen richting stad, nog een borrel gedronken en in de wijnhaven het afzakkertje op het lichtschip. Zondag kwart over negen, ontbeten en daarna richting Coolhaven naar het verzetsmuseum. Flinke wandeling. Gelunched bij Restaurant 13 waar we ook weer zo vriendelijk behandeld zijn. We komen trouwens op hun intranetset, want we bleken de eerste gasten te zijn die buiten gingen eten. Rond 17.00 uur weer thuis en echte leuke minivakantie was het en ongeveer zo rond de 250 euro in totaal. Dat was nog wel te doen...

 

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper