Super-User

Super-User

Altijd voortdurend leren! 

14 sept Written by Super-User  / 0 comment

Jodenkoeken

Jodenkoeken

ingrediënten

  

werkwijze

 

  • 225 gram boter
  • 280 gram bloem
  • 1 eetlepel maizena
  • 8 gram bakpoeder
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 30 ml melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 3 gram zout
 

 

  1. je haalt zo'n 12 koeken van 9 cm doorsnee eruit.
  2. Deeg maken: boter zacht maken, en dan alles toevoegen
  3. laat het een avond/nacht staan
  4. uitrollen, en steken
  5. dan nog 10 minuten in de koelkast
  6. oven op 175 graden en 15 minuten bakken met die handel.

P.S> voor beter resultaat (2e bak) geen bakpoeder, en 75 gr kokusnotolie en dus 150 boter...

 

 

 

 

25 aug Written by Super-User  / 0 comment

Bernhard, een verborgen geschiedenis


Een inzicht in hoe de Prins der Nederlanden was, is lastig te geven. Annejet probeert in ieder geval feitelijk te blijven en verhalen en verslagen op juiste waarde te schatten. Daarbij schommelt het beeld van Bernhard tussen schavuit, opportunist tot gemakzuchtig en oppervlakkig. Een man die door het leven fietst en eigenlijk nooit van zijn fiets valt. Uitgebreid bronnen onderzoek en veel citaten uit interviews, gesprekken, dagboeken en officieel bronnen komen aanbod in dit boek. Zijn Duitse afkomst (lage andel) en de wijze waarop hij zijn nieuwe identiteit vorm moest geven en de gevolgen daarvan binnen de Duitse familie en vriendenkring worden eveneens voor het voetlicht gehaald. Dat geldt ook voor de wijze waarop Bernhard als een echte spindoctor de waarheid naar zijn hand zet. Kortom een interessant boek. 

titel Bernhard, een  verborgen geschiedenis
auteur Annejet van der Zijl
uitgever Querido
blz 462

 

08 juli Written by Super-User  / 0 comment

Kolja

Weer zo'n boek mooi boek van Japin waarin een drietal hoofdpersonen de laaste dagen beschrijven van Petja (koosnaam voor Petjr). De reden van zijn dood is omstreden. Was het cholera, of toch iets anders. Kolja is de persoon die achter de feiten aangaat. Het verhaal is geschreven vanuit een driehoeks perspectief. Modest, Kolja en in mindere mate Petja doen verslag van gebeurtenissen. Aangevuld met zogenaamde verslagen van betrokken partijen, zoals de moeder van Kolja, de huismeester van de Tsjaikofski's en leden van de jaargang waarin Petjr Ilotwitch Tsaikofski Rechen studeerde. Was het opzet of toch een ongelukkige omstandigheid. Iedereen die een klein beetje houdt van het ongrijpbare Rusland rond de eeuwwisseling zou dit moeten lezen. Verboden liefde, en beroemdheid... Kolja verloren of zegevierend. Spreken of zwijgen. Het is allemaal in dit boek te lezen.

titel Kolja
auteur Arthur Japin
uitgever

Abeiderspers

blz

342

 

22 aug Written by Super-User  / 0 comment

Dressing voor Thaise salade

Dressing voor een Thaise salade

ingrediënten

  

werkwijze

 

 

 

  1. 1/2 bosje Thaise basilicum (te koop bij de Aziatische toko)
    1/2 rode peper
    4 g gemberwortel
    1 teentje knoflook
    1-2 limoenen (kies bio, want je gaat de schil gebruiken)
    1 eetlepel kokossuiker
    1/2 theelepel korianderzaad
    3 eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus)
    3 eetlepels water
    1 1/2 theelepel sesamolie
    130 ml zonnebloemolie.

alles in de mixer doen, (sesamolie heb ik eruit gelaten) 

 

 

 

08 aug Written by Super-User  / 0 comment

Thaise mango salade

Thaise mango salade (4p)

ingrediënten

  

werkwijze

 

1 mango
Cashew gez.
(3 el)
1 komkommer
1 rode ui
1 lmoen
vissaus
(1,5 el)

 

 

  1. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het sap en de rasp met de ui en vissaus tot een dressing en houd apart.

  2. Snijd het vruchtvlees van de mango in dunne plakken van de pit. Snijd de plakken in smalle reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de helften in 3 stukken en snijd deze in dunne reepjes.

  3. Meng de komkommer met de mango, limoendressing en peper en zout. Bestrooi met de pinda's. Houd je van pittig, schep dan nog een fijngesneden rode peper door de salade. Lekker met noedels en kiploempia's (diepvries).

.

 

 

 

 

24 juli Written by Super-User  / 0 comment

Thaise kip met curry en kokos

Thaise kip met curry en kokos

ingrediënten

  

werkwijze

 

2 kippenpoten

1 el
rode curry

1
Ui

Bosuitjes

eventueel winterwortel
spersiebonen

Koriander

Kokosmelk (het vet ervan)

 

 

  1. Kippenpoten in de oven in de braadzak met kippenkruiden (50 minuten, 180 graden)
  2. Rijst panding in de magnetron, 8 minuten
  3. uitje fruiten in de kokosolie
  4. curry toevoegen
  5. groenten toevoegen
  6. kippenvlees in stukjes snijden, toevoegen
  7. rijst toevoegen
  8. serveren met fijngesneden bosui en koriander en cashewnoten.
  9. extra: casava pittige kroepoek

 

 

 

14 juni Written by Super-User  / 0 comment

Pizza deeg

Pizza maken

ingrediënten

  

werkwijze

 

bloem 200 gr
olijfolie (2 el)
wat zout

 

 

zakje gist

100 ml lauw water

wat suiker

 

 

    1. Doe de gist in lauwarm water los het op met de suiker. (10 min)tot het schuimt,, roer nog eens door
    2. Voeg dit mengsel bij het bloem en de olie en zouten begin te kneden. Voeg de overige 100 ml lauwwater toe (scheutjes) Zorg ervoor dat het deeg niet te nat is en kneed het heel stevig en elastisch.
    3. Bol het deeg op, leg in een kom, dek af en laat rijzen onder natte kopjesdoek tot het volume verdubbeld is.
      dat is 1,5 uur.
    4. Kneed nog een keer door en splits de bol in 2
    5. Leg bakpapier op de aanrecht bestrooi met bloem.
    6. Leg de bol in het midden en druk op 1cm langs de rand met je duim een rand.
    7. Duw vervolgens vanaf het midden de bol steeds groter uit tot je een dunnen bodem hebt
    8. Giet er dan wat tomato passato (3 eetlepels) over en strijk met een eetlepel dun uit over het deeg
    9. bedek met wat je voorhanden hebt als vulling
    10. Besprekel met wat olijfolie 
    11. Zet je oven op de hoogste stand (230-graden) en laat de pizza laag onderaan in de oven kwartiertje bakken tot de rand gekleurd is.

.

 

 

 

 

13 juni Written by Super-User  / 0 comment

Pizza, basis saus

Basis saus voor Pizza

ingrediënten

  

werkwijze

 

1 ui
olijfolie (2 el)
2 teentjes knoflook
2 blikken gepelde tomaten
Italiaanse Kruiden: (oregano/basicilum) (2 tl)
Paprikapoeder zoet 
(1 tl)

 

 

  1. Recept:
    Pel en snipper de ui.

  2. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui. Pers de gepelde teentjes knoflook erboven uit.

  3. Voeg de tomaten en de kruiden en de paprikapoeder toe en laat de saus op een laag vuur circa 20 minuten zachtjes pruttelen tot hij dik en geurig is.

  4. Maak de saus 'glad' met een staafmixer en breng op smaak met peper & zout. 

  5. Je kan ook nog een wat suiker toevoegen als je dat wilt

.

 

 

 

 

28 apr Written by Super-User  / 0 comment

Konings Break

Had ik natuurlijk niet bij stil gestaan, maar de 27e ben ik vertrokken naar Enschede. En over twee dagen ga ik weer terug. In mijn hoofd zit natuurlijk nog de 30e als datum voor Koninginnedag. Vandaar de fout. Bovendien mis ik nu de verjaardag van een hele goeie vriend. Maar het is wel lekker rustig op de weg. Dat dan weer wel. Het is een lekkere kleine vakantie. Dus uiteindelijk ga ik lekker borrelen en heb ik aansluiten een diner in het hotel. Dan ga ik de volgende dag geschoren en wel even werken aan de wegstiet en vervolgens naar de sauna, daar eet ik dan nog wat en zak weer af naar het hotel. En zaterdag ga ik dan naar de lezing van Frederique Upmeijer in het Rijksmuseum Twenthe. Dan zijn we wel weer klaar met het hele gedoe en rijden we gewoon weer terug….Niet slecht lijkt me. Budgetair iets over de grenzen heen, maar dat moet dan maar kunnen...

07 apr Written by Super-User  / 0 comment

Tagiatella met Gorgonzola roomsaus

Tagiatella met Gorgonzola roomsaus

ingrediënten

  

werkwijze

 

1 ui
2 tenen knoflook
200 gr champignons
150 ml kookroom
50 gr blauwe kaas
Handje walnoten
Handje peterselie
Peper en Zout
Olijfolie

 

  1. Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat. Speltpasta is over het algemeen heel snel gaar.

    Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.

    Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze bij de uien en bak ze mee.

    Breng de room aan de kook en voeg de gorgonzola toe. Laat de blauwe kaas smelten en breng de saus op smaak met peper en zout.

    Meng de gorgonzolsaus door de pasta en voeg de gebakken champignons toe.

    Garneer de pasta met gorgonzolasaus met fijn gehakte peterselie en wat walnoten.

 klik hier liedje 1: liter boy lost

 

 

 

 

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper