Super-User

Super-User

Altijd voortdurend leren! 

07 aug Written by Super-User  / 0 comment

en dat is niet de eerste keer...

Nou je bent er eigenlijk al aan gewend. Het was 28 graden om een uur of negen en nu dus 43,2. Ja valt nog mee  zou ik zeggen. We zijn nu al meer dan twee maanden zonder regen, en het is werkelijk een uitzonderlijke zomer. Alle records zijn inmiddels gebroken, de warmste juli maand, drie tropische perioden achter elkaar gemeten, en minimale regenval. Iets van 1 mm tegenover 280 normaal. Bovendien verzilt de grond door oprukkend zeewater. Kortom niks aan de hand, een zomer zoals we er nog veel gaan tegen komen zeggen ze...

07 aug Written by Super-User  / 0 comment

De levens van Jan Six


Geholpen door een klein team (zoals altijd) omschrijft Geert Mak de levens van de Jannen in de familie Six vanaf de 17e eeuw. Het is in de familie traditie om in ieder gezin dat afstamt  van Jan Six de eerstgeboren zoon ook Jan te noemen. Zo ontstaan dus door de eeuwen heen een aantal jan Six'en.. De omslag laat het bekende schilderij zien van Rembrand van Jan Six, die lange tijd tot de vriendenkring van Rembrandt behoorde. Vanuit allerlei zaken die bewaard zijn gebleven in het huis van SIx in Amsterdam reconstrueert Geert het verleden in familie- en breder verband. Het blijken vooral verzamelaars te zijn. Dat zit in de genen. Het familie erfgoed/bezit wordt goed bewaard en bewaakt en overgedragen aan de volgende generatie. Veel van de verzamelingen zijn uiteindelijk in het  Rijksmuseum terecht gekomen. Heerlijk boek om te lezen. Een groot succes. Want iedereen wil nu naar het Six huis, en dat zit nu vol geboekt tot einde 2018. Want dat is wel een mooie traditie. Mensen mochten (vroeger op uitnodiging) komen kijken naar de collectie van Jan Six,en dat kan tot de dag van vandaag

Titel De levens van jan Six
Auteur Geert Mak
Uitgeverij Atlas Contact
Blz 444

 

11 mei Written by Super-User  / 0 comment

Aardbei in de aarde

Nou in ieder geval woord gehouden. Zeventien aardbei zaadjes gekweekt waarvan er viijftien zijn opgekomen. Ze zijn zoals je ziet al verspeend. Inmiddels zitten we veertig dagen verder en staan de zaailingen nog keurig in de bekertjes. Ze zijn wel al gewend aan buiten. Ook s' nachts.  We hebben een prachtig voorjaar met zomerse temperaturen. En het is 's nacht boven acht graden, dus dat zou moeten lukken. Medio mei gaan ze de 'kouwe grond' in. In mijn geval dus een aarbeidpot. Mijn 'ouwe' aardbei (2e jaar) ziet met lede ogen aan dat er veel TLC naar de nieuwkomers gaat. Hij laat het er niet bij zitten, en is als een gek bloemetjes gaan aanmaken.. Dus dat wordt een mooie oogst. Of dat met de zaailingen al in het eerste jaar gaat lukken, maar dat denk ik niet...

11 mei Written by Super-User  / 0 comment

Druif drupt


Tuinman heeft er niet bij stil gestaan. De winter duurde dit jaar echt lang en het is dus lang koud gebleven. Dus op het moment dat de snoeischaar in de takken van Druif aan het werk ging was het al snel te laat. een paar kleinere takken gingen goed, die bleven keurig dicht. Maar bij de grotere dacht Druif, hier moet ik voor bloeden. En dat deed Druif met volle overgave. Helder vocht dat als druppels verscheen en vervolgens op de grond terecht kwam. Nou, dacht Tuinman dat gaat wel over... Nou Druif (ook niet kinderachtig meer, maar al op leeftijd) liet zich dit keer maar eens van zijn beste kant zien, twee dagen heeft hij gebloed. Tuinman heeft alle trucs opgevolgd zonder succes: as op de wond, kaarsvet op de wond maar dat was ook de oplossing niet. Nu heeft Druif zelf gedacht ' het is wel mooi geweest ik moet de zomer in, kan alle sappen gebruiken dus ik stop met bloeden.'

 

10 mei Written by Super-User  / 0 comment

Dodenherdenking 2018

Gebeurt elk jaar. Maar het wordt troch well bijzonder als je moeder (94) bloemen mag leggen, namens het verzorgingstehuis. Ze was zelf ook nogal verbaasd dat ze ervoor gevraagd is. Eigenlijk is ze de hele middag en begin van de avond er al mee bezig geweest. s' Middags om 15.00 uur bij de Meerwende (bejaardentehuis) en vanaf 19.00 uur in de kerk voor een gemeenschappelijke 'dienst'. Nou was ze twee weken eerder gevallen met een behoorlijke bloeduitstorting in haar gezicht als gevolg. Gelukkig is dat weggetrokken en kon ze met wat ondersteuning haar taak volbrengen.Als je wilt kun je hier klikken voor de videomontage van Ma....

19 apr Written by Super-User  / 0 comment

The Sparsholt affair

O ok  nu weer zo'n boek van Hollinghurst dat weer precies raak is als het gaat over sfeertekeningen rond de karakters in het verhaal. Twee lijnen zijn uitgewerkt het heden en het verleden. Met name het verleden is de Sparsholt affaire, de zoon van deze Sparsholt moet daar in het heden mee leven. Wat en hoe is de moeite waard om te lezen.. De affaire zelf wordt eigenlijk slechts in outline duidelijk. Maar dat er wat gebeurt is duidelijk en dat het schande tot gevolg heeft en zelfs nationaal gegaan is dat mag duidelijk worden uit de commentaren van opgevoerde personen in dit boek. De zoon in de voetsporen van zijn vader? Of toch kiezen voor een eigen leven. Je moet het maar gaan lezen....Het zijn een aantal delen in een boek, we volgen de personages vanaf Oxford tijdens de tweede wereldoorlog tot en met het heden.  

titel The sparsholt affair
auteur Alan Hollinghurst
uitgever

 Prometheus

blz

448

 

29 mrt Written by Super-User  / 0 comment

Babi pangang

Babi pangang 4 p

ingrediënten

  

werkwijze

 

  • 800 g varkenslappen
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 tl gemberpoeder
  • 2 el arachideolie
  • 5 el ketjap manis
  • Sap van een halve citroen

Saus:

  • 4 dl water
  • 1 tl sambal (oelek als je van pittig houdt, manis voor wat minder pittig)
  • Sap van een halve citroen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 el bruine basterdsuiker
  • 2 el gembersiroop
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 5 el ketchup
  • Maizena

 

 

  1. Meng de hele varkenslappen (buikspek mag ook) of hamlappen  met de ingrediënten voor de marinade. wrijf de marinade met je handen goed in het vlees en laat minimaal vier uur tot maximaal een nacht (dit heeft veruit de voorkeur) marineren.
  2. Haal het vlees uit de marinade en dep droog met een stukje keukenpapier.
    Leg het vlees op een rooster boven een met bakpapier bekleed bakblik en braad het vlees circa 10 minuten in de oven, of totdat het vlees gaar is.
    Draai het vlees halverwege de baktijd een keer om. 
  3. Maak intussen de saus, zachtjes laten koken, of stand 1 van de keramische plaat (80 graden)
  4. knijp de Atjar uit en maak daar een laagje van in een schaal
  5. snijde het vlees in plakken
  6. schuin neerleggen en saus erover..

 

 

 

 

 

 

04 jan Written by Super-User  / 0 comment

Bami

Bami voor 4 p

ingrediënten

  

werkwijze

 

oor bami
400 g hamlappen in kleine reepjes of blokjes of spek reepjes
100 g schouderham (dikke plak) in k blokjes
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn
2 cm verse gemberwortel, in blokjes
2 verse rode pepers, in kleine reepjes of blokjes 
prei in dunne halve ringen
100 g witte kool fijn geschaafd
1 rode paprika in kleine reepjes of blokjes
1 kleine wortel in kleine reepjes of blokjes
350 g mie (egg)
kippenbouillon
100 g kleine garnalen uit blik of verse
blokje Trassi 1 cm
1 t komijnpoeder
1 t korianderpoeder
1 t sambal
1+1/2 e ketjap manis ABC (niet te veel)
1 t zout

olie voor roerbakken

koken van bami
1. Kook bami gaar in kippenbouillon en ve-tsin.
2. Giet bami af en spoel koud. Bewaar onder koude water tot gebruik.

 

 

  1. voor omelet
    4 eieren
    zout
    peper
    mespuntje sambal
    4 e kippenbouillon
    2 e olie 

    1. Klop de eieren los met zout, peper, sambal en bouillon. 
    2. Verhit olie in groot Koekenpan en doe daarin het eimengsel.
    3. Leg deksel daarop en zet de hitte bron op laagste stand.
    4. Laat het eimengsel in zo 10 min. stollen.
    5. Schuif omelet uit de pan en snijd in reepjes of stukjes. 
    6. Meng ei door bami. 


    voor bami
    1. Bak hamlappen in olie mooi bruin en doen in een stoofpan. 
    2. Bak nu even de ui, knoflook, gember en rode peper aan en doe overige specerijen erbij en voeg de overige ingrediënten (behalve sojasaus, taugé), erbij en roerbak voor vijf minuten. 
    3. Doe deze bij vlees en smoor gaar in 10 tot 15 min. en voeg aan het einde taugé erbij. 
    4. Maak op smaak met sojasaus. 
    5. Meng bami erdoor en warm het geheel goed op.

  2. Serveer met sate saus...

 

 

 

 

 

 

23 dec Written by Super-User  / 0 comment

Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes (24 stuks)

ingrediënten

  

werkwijze

 

  • 350 g bloemige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 350 g schelvisfilet
  • sap van 1 limoen
  • 1 dunne stengel citroengras, in dunne schijfjes gesneden en licht geplet
  • 2 tl Thaise rode kerriepasta
  • 3 lente-uitjes, in dunne schijfjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 el fijngehakte verse koriander
  • 1 tl fijngesneden verse gember
  • zout
  • 4 el bloem
  • 2 eieren, lichtjes losgeklopt
  • 100 g verse broodkruimels
  •  1 el olijfolie om te bakken
 

 

  1. Doe de aardappelen en laat 15-20 minuten koken en pureer ze dan.

  2. Terwijl de aardappelen koken, doet u de schelvis in een pan met koud water, zodat hij onder water staat. Voeg de helft van het limoensap toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 1 minuut sudderen. Haal de pan van het vuur, dek hem af en laat de vis circa 4 minuten afkoelen in de vloeistof. Laat de vis uitlekken en breek hem in stukken. Verwijder het vel en eventuele graten.

  3. Meng de aardappelen en de vis met een vork en voeg het citroengras, de kerriepasta, de lente-uitjes, de knoflook, de koriander, de gember, wat zout en de rest van het limoensap toe.

  4. Doe de bloem op een bord. Giet de eieren op een tweede bord. Strooi de broodkruimels op een derde bord.

  5. Neem 1 eetlepel van het vismengsel en maak er een miniviskoekje van. Wentel het koekje eerst door de bloem en schud het teveel eraf. Doop het vervolgens in het ei en bedek het ten slotte met de broodkruimels. Druk de kruimels gelijkmatig aan. Maak de rest van de viskoekjes op dezelfde manier, zodat u er 24 hebt, en leg ze 1 uur koel weg.

  6. Verhit de de olie in een braadpan met antiaanbaklaag. Doe de helft van de koekjes erin en laat ze 3 minuten aan elke kant bakken, of tot ze lichtbruin en krokant zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.

 

 

 

 

23 dec Written by Super-User  / 0 comment

dipsaus voor de Thaise viskoekjes

Dipsaus

ingrediënten

  

werkwijze

 

    • sap van 3 limoenen

      2 el vloeibare honing
    • 1 tl fijngesneden verse gember
    • 2 tl sojasaus
    • ¾ tl Thaise rode kerriepasta
    • 1 verse milde rode chilipeper, zonder zaden en in dunne schijfjes gesneden
    • 1 el olijfolie

 

  1. Doe alle ingrediënten in een kleine pan en verhit ze 1 minuut zachtjes. Laat de saus niet koken

 

 

 

 

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper