Super-User

Altijd voortdurend leren! 

stoofvlees met paprika

Stoofvlees met paprika   4p

ingrediënten

  

werkwijze

 

800 gr runderlappen

8 vastkokende aardappelen

1 groene paprika

1 gele paprika

1 tl gemalen chilipeper

2 tl gemalen komijn

3 tl gemalen kurkuma

2 tl zout

2 rode uien

8 teentjes knoflook

2 groene pepers

gemberwortel, 4cm

1 tl gemalen kardemon

1 el bruine suiker

1/2 deciliter azijn

4 laurierbladeren

1 kaneelstokje

2 kruidnagels

4 takjes verse munt

4 eetlepels olie

 

 

Snijd het vlees in dobbelstenen en doe deze in een kom. Doe chilipeper, komijn, kurkuma en zout erbij en meng alles goed. Pel de rode uien en snijd ze grof. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Snijd de groene pepers in ringetjes. Schil het stukje gemberwortel en snijd het fijn.

Verhit twee eetlepels olie in een braadpan. Bak hierin de blokjes rundvlees rondom bruin. Schep ze met een schuimspaan uit de pan op een bord en dek dit vervolgens af met aluminiumfolie.

Voeg weer twee eetlepels olie toe aan de braadpan en fruit hierin de rode ui, knoflook, groene pepers en gember. Voeg de kardemom en de bruine suiker toe, roer goed door en doe het vlees er dan weer bij. Voeg azijn en twee deciliter heet water toe. Breng aan de kook en doe laurierbladeren, kruidnagels en het kaneelstokje erbij.

Zet het vuur laag en laat het gerecht gedurende twee uur zachtjes sudderen. Let er zo nu en dan op dat het niet te droog wordt. Voeg eventueel nog wat water toe.

Voeg de paprika's

 

 

 

 

 

 

Druif doet 'dood'.


Nou, zo triest is het nou ook weer niet. Tuinman ziet met lede ogen hoe in ene zomaar Druif de brui d'r an geeft. Het is genoeg geweest denkt Druif. De zomer is doorstaan inclusief de hitte, en nou is het welletjes. In twee weken tijd ziet Druif er triest uit. Tuinman ontdekt nog net op tijd dat er twee trosjes Druiven gemaakt zijn door Druif. Ook niet echt de moeite waard. Maar dat kan Tuinman zijn eigen schuld zijn. Hij heeft te laat gesnoeid. Ongekend heeft hij de hitte overleefd. Zelfs de normale bladziekte die Druif heeft is dit jaar achterwege gebleven. Dat heeft Druif goed gedaan. Maar nu: nee, nu is het over. Druif is klaar d'r mee. Tuinman moet natuurlijk wel wat meer zijn best doen komend seizoen in zeker in december maar vast weer wat gaan snoeien. Wie weet gaat Druif dan weer zijn best doen...

Een muis

Eerst maar met gif proberen. Twee dagen lang stank in huis en geen resultaat. Wel een muis.. Die zich dus niets aantrekt van dat gif. In een grote boog erom heen loopt. En dan ook nog eens via de keukenkasten gewoon over het aanrechtblad loopt. Dat moet je dan toch maar durven. Met je uitstraling van 'ik woon hier'... Dus dertien euro armer en niets opgeschoten. Nou heb je natuurlijk het idee dat je één muis in huis hebt. Deskundigen (de kassa juffrouw van Praxis) geeft duidelijk aan dat het meestal meerdere muizen zijn. Ja een fijn gesprek was dat.. Ondertussen in het huis elke dag controle rondje: liggen er weer keutels of niet? Schoonmaken. Wel fijn voor de hygiene: elke dag gaat de groenbak uit de keuken nu leeg. En er wordt stipt afgewassen, ja, dat is wel weer een voordeel. Nu zijn we echter weer terug bij af. Ik heb dan maar van pure ellende ouderwetse houten muizenvallen gekocht. Ik zie d'r zo tegenop... Maar het is wellicht toch het meest effectief. Intussen al drie dagen geen muis meer gezien...

Copy of Nasi

Nasi   

ingrediënten

  

werkwijze

 

knoflook,
(3 teentjes, of meer)
Stukje Gember
(3-5 cm)
Chilipoeder
(1/4 tl)
Kommijn
(1 tl)
Kurkumma
(1/2 tl)
Koriander 
(1/2 tl)

Ketjap Manis
(2- 2,5 el)

Puntje trassi

 Uien, wortel, paprika, vlees of vis

 

Rijst kook je altijd van te voren en laat je goed afkoelen. 

Wokpan verhitten

Het beste is om de kruiden als eerste in de hete wok te doen, tot ze ruiken, dan de olie toevoegen en de gesnipperde uiten en de knoflook fruiten.
Ketjap als laatste erbij om te bepalen hoeveel je precies er in wil hebben. 

Hoewel ik gember noem, doe ik het er eigenlijk niet meer bij, kan soms een soort afwaswatersmaaktje geven.

Dan mix je de rijst met het mengsel, en als laatste voeg je het vlees, of vis gedeelte toe. Voor mij werkt het altijd goed om vlees ook eerst gebraden te hebben; (eigenlijk restjes vlees dus).

Heb je vers vlees, braad dat dan eerst, en ga dan weer verder met wat hierboven als eerste beschreven is. Je gebruikt dan het braadvet als basis voor de eerste stap.
In dat geval kun je kruiden dus niet 'droog' verhitten.

Ook lekker is halve kip of hele kip 'plukken' en toevoege ipv varkensvlees/ham

 

 

 

 

 

 

Wild zwijn

Wat ben je nou eigenlijk gewend als het gaat om de natuur. Een weekje in Laag Soeren leert je meer. Dan dan vind je het al bijzonder als je een zwijn tegenkomt. Toch gek. Dat zou toch eigenlijk niet voor zo'n reactie moeten zorgen. Het zou natuurlijker zijn om te weten dat ze er zijn, en niet 'heftig' te reageren als je ze ziet? En toch gebeurt juist dat. Verwondering en opwinding dat je andere levende wezens dan mensen ziet. Een week in een huisje dat eigenlijk  niet meer van deze tijd is, maakt dat je helemaal onthaast. Dat is een luxe. Het vetrek is dan meestal ook wat weemoedig. Maar met de zekerheid dat je altijd weer terug kunt komen..

en dat is niet de eerste keer...

Nou je bent er eigenlijk al aan gewend. Het was 28 graden om een uur of negen en nu dus 43,2. Ja valt nog mee  zou ik zeggen. We zijn nu al meer dan twee maanden zonder regen, en het is werkelijk een uitzonderlijke zomer. Alle records zijn inmiddels gebroken, de warmste juli maand, drie tropische perioden achter elkaar gemeten, en minimale regenval. Iets van 1 mm tegenover 280 normaal. Bovendien verzilt de grond door oprukkend zeewater. Kortom niks aan de hand, een zomer zoals we er nog veel gaan tegen komen zeggen ze...

De levens van Jan Six


Geholpen door een klein team (zoals altijd) omschrijft Geert Mak de levens van de Jannen in de familie Six vanaf de 17e eeuw. Het is in de familie traditie om in ieder gezin dat afstamt  van Jan Six de eerstgeboren zoon ook Jan te noemen. Zo ontstaan dus door de eeuwen heen een aantal jan Six'en.. De omslag laat het bekende schilderij zien van Rembrand van Jan Six, die lange tijd tot de vriendenkring van Rembrandt behoorde. Vanuit allerlei zaken die bewaard zijn gebleven in het huis van SIx in Amsterdam reconstrueert Geert het verleden in familie- en breder verband. Het blijken vooral verzamelaars te zijn. Dat zit in de genen. Het familie erfgoed/bezit wordt goed bewaard en bewaakt en overgedragen aan de volgende generatie. Veel van de verzamelingen zijn uiteindelijk in het  Rijksmuseum terecht gekomen. Heerlijk boek om te lezen. Een groot succes. Want iedereen wil nu naar het Six huis, en dat zit nu vol geboekt tot einde 2018. Want dat is wel een mooie traditie. Mensen mochten (vroeger op uitnodiging) komen kijken naar de collectie van Jan Six,en dat kan tot de dag van vandaag

Titel De levens van jan Six
Auteur Geert Mak
Uitgeverij Atlas Contact
Blz 444

 

Aardbei in de aarde

Nou in ieder geval woord gehouden. Zeventien aardbei zaadjes gekweekt waarvan er viijftien zijn opgekomen. Ze zijn zoals je ziet al verspeend. Inmiddels zitten we veertig dagen verder en staan de zaailingen nog keurig in de bekertjes. Ze zijn wel al gewend aan buiten. Ook s' nachts.  We hebben een prachtig voorjaar met zomerse temperaturen. En het is 's nacht boven acht graden, dus dat zou moeten lukken. Medio mei gaan ze de 'kouwe grond' in. In mijn geval dus een aarbeidpot. Mijn 'ouwe' aardbei (2e jaar) ziet met lede ogen aan dat er veel TLC naar de nieuwkomers gaat. Hij laat het er niet bij zitten, en is als een gek bloemetjes gaan aanmaken.. Dus dat wordt een mooie oogst. Of dat met de zaailingen al in het eerste jaar gaat lukken, maar dat denk ik niet...

Druif drupt


Tuinman heeft er niet bij stil gestaan. De winter duurde dit jaar echt lang en het is dus lang koud gebleven. Dus op het moment dat de snoeischaar in de takken van Druif aan het werk ging was het al snel te laat. een paar kleinere takken gingen goed, die bleven keurig dicht. Maar bij de grotere dacht Druif, hier moet ik voor bloeden. En dat deed Druif met volle overgave. Helder vocht dat als druppels verscheen en vervolgens op de grond terecht kwam. Nou, dacht Tuinman dat gaat wel over... Nou Druif (ook niet kinderachtig meer, maar al op leeftijd) liet zich dit keer maar eens van zijn beste kant zien, twee dagen heeft hij gebloed. Tuinman heeft alle trucs opgevolgd zonder succes: as op de wond, kaarsvet op de wond maar dat was ook de oplossing niet. Nu heeft Druif zelf gedacht ' het is wel mooi geweest ik moet de zomer in, kan alle sappen gebruiken dus ik stop met bloeden.'

 

Dodenherdenking 2018

Gebeurt elk jaar. Maar het wordt troch well bijzonder als je moeder (94) bloemen mag leggen, namens het verzorgingstehuis. Ze was zelf ook nogal verbaasd dat ze ervoor gevraagd is. Eigenlijk is ze de hele middag en begin van de avond er al mee bezig geweest. s' Middags om 15.00 uur bij de Meerwende (bejaardentehuis) en vanaf 19.00 uur in de kerk voor een gemeenschappelijke 'dienst'. Nou was ze twee weken eerder gevallen met een behoorlijke bloeduitstorting in haar gezicht als gevolg. Gelukkig is dat weggetrokken en kon ze met wat ondersteuning haar taak volbrengen.Als je wilt kun je hier klikken voor de videomontage van Ma....

over de blogs...


Aardbei en zo...October 17, 2017
alle planten in een artikelSeptember 02, 2014
Begin is erMarch 09, 2015
CSI: DruifSeptember 01, 2014
Druif doet niksMarch 09, 2015
Druif druptMay 11, 2018
Druif durft niet.March 19, 2015

Contact

Ik op het web
nieuwe mediaweg

Digitaalstad
3423 AA

 

stuur een e-mail

Social media

TwitterLinkedInRSS FeedPinterest
Pin It
JoomShaper